C'est pratique

Quelle casserole utiliser sur une plaque à induction ?

Les plaques à induction équipent aujourd’hui de plus en plus nos cuisines. Elles apportent un progrès considérable dans notre quotidien : rapidité, économie d’énergie, sécurité et leur design s’invite discrètement dans nos intérieurs.

Cependant pour exploiter pleinement ces qualités, il faut utiliser des casseroles, poêles et autres ustensiles de cuisson spécifiques et compatibles à ce type de cuisson pour mijoter de bons petits plats.

Plaques vitrocéramiques ou induction : comment faire la différence ?

Il est utile de ne pas confondre induction et plaque vitrocéramique. Même si les deux plaques se ressemblent beaucoup, leur fonctionnement n’est pas le même.

  • Les plaques vitrocéramiques

Les plaques vitrocéramique sont l’équivalent des plaques électriques mais en version moderne. Les “ronds” en fonte d’autrefois sont remplacés par des foyers halogènes ou radiants qui chauffent sous une plaque en verre.

  • Les plaques à induction

Les plaques à Induction : comment fonctionnent-elles ?

La plaque de cuisson à induction fonctionne avec le magnétisme.

Ce sont les forces magnétiques qui s’échangent entre la plaque à induction et les ustensiles de cuisson qui créent la chaleur. Cet échauffement ne peut avoir lieu qu’avec des molécules ayant une certaine résistance, comme le métal, ce qui n’est pas le cas du corps humain. C’est pourquoi si l’on pose sa main sur une plaque à induction, même en fonctionnement, elle sera froide !

Il faut donc que les ustensiles de cuisine qui attirent l’aimant pour être compatibles avec la plaque à induction.

Quelle casserole ou poêle choisir sur sa plaque de cuisson à induction ?

L’induction reposant sur un principe magnétique, il faut donc utiliser des batteries de cuisine adaptées.

  • Quel est le sigle pour l’induction ?

Vérifier la présence du sigle induction sous la poêle ou la casserole : Ce petit pictogramme en forme de ressort indique que l’ustensile de cuisson est compatible sur les plaques induction

Sigle pour plaque induction   Sigle pour induction, Casserole compatible induction

Les matériaux en terre cuite ou en céramique ne fonctionneront pas étant donné qu’ils ne contiennent pas d’aimant.

Pour palier à cet inconvénient, nous proposons un adaptateur pour casseroles non compatible induction ; il se pose directement sur la plaque et sert de relais entre celle-ci et votre casserole.

Astuce : pour savoir si votre ustensile de cuisson sera compatible avec l’induction, approchez un aimant du fond de la casserole, si l’aimant reste accroché c’est qu’elle pourra être utilisée avec une plaque à induction.

  • Une casserole de qualité

Opter pour un récipient à fond épais et des poêles ou casserole de qualité.

Plus le récipient est épais, plus la cuisson sera rapide. Dans le cas d’une utilisation sur induction, les fond épais préserveront tout risque de déformation. Avec un fond fin, vous aurez plus de difficultés à maîtriser la cuisson des aliments.

  • Une casserole à la bonne taille

Et pour terminer, il faut avoir la bonne taille de récipient.

Sur la plaque à induction, il y a des petits cercles qui sauront vous guider, car seuls les poêles et casseroles qui épousent leur taille fonctionneront correctement sur la plaque à induction. Il est recommandé d’utiliser des casseroles idéalement à la taille du cercle ou +/- 2.5cm inférieure ou supérieure.

La plaque avec zone à induction modulable ou combinables est la nouveauté de la dernière décennie. La table est constituée d’un ou plusieurs foyers prédéfinis et d’une grande zone de cuisson pratique pour cuire un unique plat de grande taille.

Vous connaissez maintenant tout ce qu’il faut savoir sur les casseroles et poêles compatibles induction .

Arteco Boutique vous offre un large choix d’ustensiles de cuisson tous compatibles tous feux et donc compatibles induction. Même la gamme Bchef, casseroles en cuivre compatibles induction !


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